DUFOUR LE CHOCOLATIER
L'odyssée d'un goût authentique
UNE EXPÉRIENCE SENSORIELLE INÉGALÉE
Chaque chocolat confectionné par Fabrice Dufour est une invitation au voyage. Un périple qui débute au Venezuela, à Caracas, proche des forêts tropicales d’Amérique du Sud, où notre chocolatier a vécu et puisé son inspiration au contact de la nature, fruits exotiques, épices.
Son imagination gourmande puise ses racines dans les souvenirs d’enfance sur la Côte d’Azur où l’on cultive les citrons, les oranges, et le Sud-Ouest qu’il a adopté avec toutes ses saveurs, Armagnac, piment d’Espelette, violette.
About me
INGRÉDIENTS D'EXCEPTION ET SAVOIR-FAIRE UNIQUE
À l’image de ses contemporains audacieux, Fabrice Dufour n’hésite pas à intégrer des saveurs inédites, comme des épices d’ailleurs ou des essences rares, pour sublimer l’arôme pur du cacao. Ces délices, confectionnés artisanalement et avec une attention méticuleuse, reflètent la quête constante de qualité et d’authenticité de la maison Dufour.
L’UNIVERS DE L’IMAGINATEUR GOURMAND EN 5 CHAPITRES
L'Authenticité
Une fidélité sans faille aux traditions artisanales, une passion pour le goût brut du chocolat, pur et intense mais aussi sa gourmandise qui séduit tous les palets.
Le Voyage
Chaque bouchée raconte l'aventure de notre chocolatier en Amérique du Sud et ailleurs, entre nature sauvage et découvertes gastronomiques.
L'Artisanat
De la sélection minutieuse des matières premières à la confection du chocolat, sans additifs, ni conservateurs, chaque étape est soignée, chaque geste est précis.
La Proximité
Ancrés localement, notre chocolaterie a ouvert ses portes en 2023 à Auzeville-Tolosane, nous valorisons le lien direct avec nos clients, offrant ainsi une expérience personnalisée et chaleureuse.
La Sensorialité
Voir la brillance, sentir les arômes, toucher la douceur, entendre le craquement et enfin, savourer l'intensité sur des papilles émoustillées.
INSPIRATION DE LA NATURE TROPICALE
L’essence même du chocolat Dufour trouve ses racines au cœur des forêts tropicales luxuriantes. C’est dans ce berceau naturel, riche et mystérieux, que les fèves de cacao sont cueillies, empreintes de la vitalité et de l’énergie de la terre. Cette immersion dans la forêt a permis à notre chocolatier d’appréhender le cacao dans sa forme la plus pure, et de comprendre les subtilités qui le rendent si unique. En rencontrant les producteurs, les transformateurs et d’autres artisans chocolatiers, sa connaissance du cacao s’est enrichie.
About me
ARTISANAT PUR
Dans le laboratoire de Dufour Le Chocolatier, la primauté est donnée à l’humain et au savoir-faire manuel. Si quelques machines facilitent le processus, elles ne sauraient se substituer à l’expertise de notre chocolatier. Chaque pièce produite est le fruit de mains habiles et passionnées. Cette approche artisanale s’harmonise avec notre choix de production en volumes modérés, car nous croyons qu’une production excessive pourrait estomper l’âme et l’authenticité de nos créations.
La dénomination « artisan chocolatier » ne relève pas simplement d’une tradition, elle est le symbole de notre engagement et de notre fierté. Elle évoque notre quête constante d’excellence et d’intégrité.
VISION
Dufour Le Chocolatier se positionne comme un des gardiens de l’excellence du chocolat artisanal. En mariant habilement tradition et modernité, il aspire à offrir une expérience gourmande sans pareil, faisant vibrer les palais des amateurs les plus exigeants. Son ambition est de faire de chaque dégustation un moment d’émerveillement et une expérience raffinée.
PROMESSE
Au-delà du simple plaisir, il offre une gourmandise de luxe accessible. En plaçant au cœur de sa démarche l’authenticité, la proximité et l’excellence, il s’engage à nous faire partager toutes les saveurs de la fève magique et son imagination sans limites.